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R de Ruinart Brut ist ein renommierter Champagner, der von Ruinart, einem der ältesten Häuser in der Champagne, hergestellt wird, das im Jahr 1729 gegründet wurde. Herstellung: 1. Verwendete Rebsorten: R de Ruinart Brut wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, zwei der emblematischsten Sorten der Champagne-Region. 2. Traditionelle Methode: Es wird die traditionelle Flaschengärungsmethode (méthode champenoise) verwendet. Dieser Prozess beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die ihm seine feinen und anhaltenden Bläschen verleiht. 3. Reifung: Ruinart Brut wird in der Regel mindestens drei Jahre im Weinkeller gelagert, was zu seiner Komplexität und Eleganz beiträgt. 4. Dosierung: Es handelt sich um einen Brut-Champagner, was bedeutet, dass er einen niedrigen Restzuckergehalt hat, der seine Frische und Ausgewogenheit betont. Eigenschaften: 1. Farbe: Er präsentiert sich in blassgelber Farbe mit goldenen Reflexen. 2. Aroma: In der Nase sind frische fruchtige Noten wie grüner Apfel und Birne, sowie florale Akzente und eine subtile Mineralität wahrnehmbar. 3. Geschmack: Im Mund ist er ausgewogen und frisch, mit lebendiger Säure und Geschmacksnoten, die an Steinobst und Zitrusfrüchte erinnern, mit einem langen und anhaltenden Abgang. 4. Bläschen: Seine Perlage ist fein und konstant, was dem Gaumen eine cremige Textur verleiht. Kombination: - Meeresfrüchte und Fischgerichte: Seine Frische und Säure machen ihn ideal für Meeresfrüchte wie Austern, Hummer, Krebs oder Garnelen. Er passt auch gut zu weißen Fischen wie Wolfsbarsch, Seezunge oder Forelle. - Vorspeisen und Aperitifs: Ruinart Brut eignet sich perfekt für leichte Vorspeisen wie frische Salate, Fischcarpaccio oder Sushi. - Hauptgerichte: Er passt gut zu Geflügelgerichten wie Hähnchen oder Pute, insbesondere wenn sie mit cremigen oder Zitrus-Saucen zubereitet sind. - Käse: Er harmoniert gut mit milden und cremigen Käsesorten wie Brie oder Camembert, sowie frischem Ziegenkäse. - Desserts: Aufgrund seines trockenen Charakters passt Ruinart Brut überraschend gut zu nicht zu süßen Desserts wie Obstkuchen oder Sorbets. Denke daran, dass die Kombination letztendlich eine Frage persönlicher Vorliebe ist, also zögere nicht, zu experimentieren und die Kombinationen zu finden, die dir am besten gefallen.