Herkunft: Salamanca. Die Agria-Kartoffel ist eine der gefragtesten Sorten aufgrund ihrer Eigenschaften. Es handelt sich um Kartoffeln, die sehr vielseitig einsetzbar sind. Obwohl sie immer als Königin des Frittierens betrachtet wurde, kann man diese Art von Kartoffel auch für Eintöpfe verwenden, da sie sich normalerweise nicht auflösen. Ihre Form ähnelt der galizischen oder französischen Kartoffel. Ihre Schale ist dünn und sie sind in der Regel von großer Größe. Ihr Fleisch ist gelb, fest und enthält wenig Zucker. Sie wird im ganzen Land angebaut. Es handelt sich um eine späte Kartoffelsorte, die von Mitte Juni bis Mitte September geerntet wird.
Eigenschaften und Vorteile:
Agria-Kartoffeln enthalten die Vitamine C, B1, B2, B3, B6, B9 und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und Kupfer. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts und des niedrigen Natriumgehalts sind sie gut zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie sind ein natürlicher Antioxidant und regulieren dank ihrer Ballaststoffe die Darmfunktion. Aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts sind sie eine hervorragende natürliche Energiequelle. Ihr Zuckergehalt ist niedrig und ihr Stärke- und Wassergehalt ist ausgewogen.
Nährwertangaben pro 100 g:
Kalorien: 77 Kalorien
Kohlenhydrate: 14,5 g
Fett: 0,19 g
Proteine: 1,85 g
Vitamine: B
Lagerung und Tipps:
Die Agria-Kartoffel sollte idealerweise an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, jedoch niemals im Kühlschrank. Entfernen Sie jegliche Verpackung, falls Sie sie damit gekauft haben, da sie atmen müssen. Legen Sie sie in einen belüfteten Behälter, einen Weidenkorb oder eine Box mit Löchern. Sie sollten auch kein direktes Licht erhalten, da sie keimen können. Wenn Sie eine faule Kartoffel finden, müssen Sie sie sofort entfernen, um zu verhindern, dass sich der Rest verdirbt. Und bewahren Sie sie niemals neben Zwiebeln auf, immer getrennt. Wenn Sie viele Kartoffeln kaufen, können Sie einen Trick anwenden, damit sie länger halten: Legen Sie sie in eine große durchlöcherte Box, legen Sie Zeitungspapier unten und besprühen Sie die Kartoffeln mit schwarzem Pfeffer, um Insekten fernzuhalten.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Sie können Agria-Kartoffeln für unzählige Gerichte verwenden, aber sie eignen sich besonders zum Frittieren oder Dünsten. Sie sind ideal für Kartoffelomeletts. Wenn Sie knusprige Kartoffeln möchten, empfehlen wir Ihnen, sie etwa 6-7 Minuten zu frittieren und dann vom Herd zu nehmen und abkühlen zu lassen. Nach einer halben Stunde können Sie sie erneut frittieren. Sie werden außen knusprig und innen weich sein.
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