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Nicht jeder kann sich rühmen, Schinken mit doppelter Montanera zu haben.
Einige unserer Schweine erreichen das doppelte Alter der restlichen 100% iberischen Schweine, die daher doppelte Zeit in der Montanera verbringen, 2 Montaneras, doppelt so viel Eichel wie ein normaler Schinken.. Stellen Sie sich einen 200% Eichel-Schinken vor? Wir haben ihn für dich.
Erstaunen Sie über die doppelte Qualität für sehr wenig Geld.
Müde davon, aufgeschnittene Schinken zu kaufen, ohne zu wissen, wie viele Packungen Sie erhalten werden? Bei Don Ibérico wissen wir, dass nicht alle Schinken gleich sind, deshalb bieten wir Ihnen zwei Optionen für aufgeschnittenen Schinken an, einen ganzen Schinken, der 38 Packungen entspricht, oder einen halben Schinken, der 19 Packungen entspricht
7-7,5kg - 3kg (ungefähr) entbeint
Möchten Sie Ihren Schinken entbeint haben? Klicken Sie hier!
Der 100% iberische Eichel-Schinken hat immer eine äußere Fettschicht (gelbes Fett), die größer ist als bei anderen iberischen Schinken. Dank dieser Schicht kann der Schinken alle notwendigen Monate für seine richtige Reifung aushalten.
Die Gesamtausbeute des Schinkens kann zwischen 38% und 44% variieren.
Dies bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und sich das Gewicht um bis zu einem halben Kilo Fleisch in einem 8kg-Schinken nach oben oder unten und normalerweise etwa 3,2kg Fleisch in einem 8kg-Schinken, nachdem wir Knochen und äußeres Fett entfernt haben, variieren kann.
In der Regel hat ein größerer Schinken einen höheren Fleischanteil.
Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Ausbeute Ihres Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren
Auf dieser Seite finden Sie Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihr Schinken viel Fett hat
