Auch bekannt als Bonito, Thunfisch oder Weißer Thunfisch. Es ist ein blauer Fisch aus Salzwasser. Es hat zwei lange Flossen an den Brustflossen, die bis zu 30 cm lang werden können. Sein Körper ist langgestreckt und zusammengedrückt. Es ist silberblau. Seine Schuppen sind sehr klein. Sein Mund ist groß und seine Augen sind kegelförmig. Es ist ein saisonaler Fisch und wird traditionell gefangen, um seine Qualität und Frische zu gewährleisten. Es misst in der Regel 30 cm bis 1 Meter und wiegt zwischen 4 und 11 Kilogramm. Es ist ein Raubfisch für kleine Fische, von denen Sardinen, Sardellen und Makrelen sowie Krebse am meisten gefressen werden. Eigenschaften und Vorteile Bonito ist reich an Phosphor, Magnesium und Kalium. Als blauer Fisch ist sein Fleisch reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für unseren Cholesterinspiegel und Triglyceride sind. Es besteht aus Vitaminen der Gruppe A, B und D. Es wurde als natürliches Mittel gegen Müdigkeit und Erkältungen angesehen. Es verbessert die Blutzirkulation und die Kalziumaufnahme aufgrund seines Vitamin-D-Gehalts. Vitamin A ist gut für unsere Augengesundheit. Magnesium fördert die ordnungsgemäße Funktion unserer Muskeln, des Darms und der Nerven. Es bekämpft Anämie aufgrund seines Eisengehalts. Und dank seines Folsäuregehalts ist es ein wichtiges Lebensmittel für schwangere Frauen. Nährwert pro 100 g Energie (kcal) - 138,00 Kalorien 164 Proteine (g) 30 Fett (g) 4,7 Kalium (mg) 277 Phosphor (mg) 182 Selen (mcg) 65,7 Eisen (mg) 1,6 Magnesium (mg) 28 Aufbewahrung und Tipps Da es sich um einen blauen Fisch handelt, oxidiert er leicht, daher ist es am besten, ihn mit einem feuchten Tuch im Kühlschrank abzudecken. Wenn Sie ihn einfrieren möchten, wickeln Sie ihn in Klarsichtfolie ein, um zu verhindern, dass Luft eindringt und er seine Eigenschaften verliert. Rezept und Verwendung in der Küche Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Bonito zuzubereiten, ist es, es mit Zwiebeln zu kochen. Würzen Sie den Bonito auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die Bonito-Scheiben in einem Topf an. In demselben Topf 2 Knoblauchzehen und 4 Zwiebeln mit einem Lorbeerblatt anbraten. Salzen und bei schwacher Hitze 40 Minuten lang kochen. Entfernen Sie die Gräten und die Haut vom Bonito. Sobald die Zwiebeln gekocht sind, fügen Sie ein Glas Weißwein hinzu und erhöhen Sie die Hitze, damit der Alkohol verdampft. Geben Sie die Bonito-Stücke in den Topf und mischen Sie sie gut mit den Zwiebeln. Kochen Sie es 3 Minuten lang.