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Schwarzes Etikett für Serrano-Schinken von Artesana Jamonera.
Gereift durch Salzen und Lufttrocknen. Der Serrano ist ein wenig faseriges Fleisch mit zartem Geschmack, etwas salziger aber weniger trocken als der iberische Schinken.
Von professionellem Personal geschnitten. Fein und saftig, bereit zum Verzehr als Tapas, mit Brot, Tomaten oder als Snack begleitet von einem Wein.
*Preis pro ungefähres Gewicht von 100 g.
*Dieses Produkt wird vakuumverpackt geliefert, um seine Frische zu erhalten.
Salzung: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5º aufbewahrt.
Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und Geschmack zu erlangen, wird es in einer Kammer mit sehr strengen Eigenschaften gelagert.
Reifung: Die Reifung kann je nach Qualität und Gewicht des Stücks zwischen 18 und 36 Monaten dauern. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig von einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma durchdrungen wird.
Kühlschrank: T = 5ºC
Gefrierschrank: T < -18ºC.
Verpackung: Vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder in lebensmittelechten Polystyrolschalen.
Verpackung: Kartonschachteln für Lebensmittel geeignet.
Gekühlt: 5 Tage
Vakuumverpackt und gekühlt: 15 Tage
Gefroren: 18 Monate
