Es ist ein rotes Pulvergewürz mit charakteristischem Geschmack, das durch Trocknen und Mahlen bestimmter Sorten roter Paprika gewonnen wird.

Es verleiht den Gerichten, zu denen es hinzugefügt wird, wie Reis, Paellas, Kartoffeln, marinierte Würstchen oder Oktopus auf galizische Art, einen ganz besonderen Touch.

Es verleiht den Lebensmitteln, zu denen es hinzugefügt wird, zusätzlich zur charakteristischen Geschmacks- und Aromanote eine rote Farbe.