Tortellini mit Entenstopfleber-Sauce Comtesse de Barry

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Mundisa
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Diese Spezialität aus Bologna wird normalerweise zu Weihnachten serviert. Die Tortellini sind mit Schinken und Parmesan gefüllt und haben in diesem Fall eine 100%ige Gimont-Note: eine in Monbazillac getränkte Sauce und Gänseleber von Enten aus südwestlicher Zucht. Ohne Konservierungsstoffe.
Eine Spezialität aus Bologna, die nach der römischen Mythologie den Nabel der Venus darstellt. Diese kleinen Kreise aus gefüllter Pasta werden von einer seidigen Entenstopfleber-Sauce begleitet.
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