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2021
BIO / ökologisch
Bezeichnung der Herkunft
'D.O. Almansa'
Vegan
Reifung
'12 meses'
Land
España
Format
'Botella 75cl'
Alkoholische Stärke
14º
Siehe: 'Limpio en fase visual de color rojo púrpura con muy alta capa de color.'
Mund: 'De entrada dulce, el equilibrio entre acidez y tanicidad acentúa su persistencia, con un final torrefacto. Vino largo, la sensación final es un complejo recuerdo de frutas rojas del bosque mezclado con toques de vainilla, café y tabaco.'
Nase: 'Recuerdos a frutos rojos silvestres, grosella y moras negras, mezclados con un fondo ahumado y torrefacto.'
Der Rotwein Cueva del Chamán Roble von Bodegas Santa Cruz de Alpera,präsentiert diesen Rotwein von D.O Almansa (Spanien)aus der Rebsorte Garnacha Tintorera.
Zucht
Der Cueva del Chamán Roble Rotwein nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in neue Fässer aus 25% französischer Eiche von 300 Litern gefüllt, um seinen Ausbau für eine Mindestzeit von vier Monaten durchzuführen.
Ernte und Weinherstellung
Die Weinberge, aus denen der Rotwein Cueva del Chamán Roble gewonnen wird, werden vom Team der Weinkellerei streng ausgewählt. Die meisten der Rebstöcke sind sehr alt, die Erträge sind gering und es wird auf die Gesundheit der Rebstöcke geachtet, denn durch die Konzentration auf diese drei Faktoren werden Trauben von höchster Qualität gewonnen. Die Trauben werden in 100 kg-Kisten geerntet.
Die Trauben bestehen zu 100% aus Garnacha Tintorera, einer Rebsorte, die den Weinen ihre Einzigartigkeit, Struktur und Farbe verleiht. Bei der Weinbereitung werden die Trauben nach der traditionellen Methode entrappt und die Gärung erfolgt in horizontalen Drehbehältern.
Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von etwa 28ºC, wobei der Most zwölf Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Nach der Reifung im Fass wird der Wein schließlich amikrobisch verdünnt, um alle seine Eigenschaften zu erhalten.
Garnacha Tintorera
Garnacha Tintorera ist eine spät reifende Sorte, die jedoch eine gute Produktivität und einen guten Ertrag aufweist. Es handelt sich um eine Sorte mit fleischiger und farbiger Haut, die beim Verschnitt mit anderen Rotweinen gewöhnlich separat vinifiziert wird, um Farbe, Tiefe und Rundheit zu verbessern. Sie ergibt großartige Ergebnisse, wenn sie mit den Rebsorten Monastrell und Syrah verschnitten wird.
Diese Sorte findet man hauptsächlich in: D.O Almansa, D.O Yecla, D.O Jumilla und D.O Valencia, D.O Valdeorras bis hin zu Castilla de la Mancha und Katalonien.
Wenn Sie beim Kauf des Rotweins Cueva del Chamán Roble von Bodegas Santa Cruz de Alpera Zweifel haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier unseres Online-Weinshops und er wird Sie unverbindlich beraten
