Rotwein Vivanco Reserva, hergestellt aus den Rebsorten Tempranillo und Graciano, die zur D.O. La Rioja gehören, in ausgewählten Weinbergen des Terroirs Briones, Rioja Alta mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, angebaut in Ton-Kalk-Böden.

Die Weinlese beginnt mit der Rebsorte Tempranillo, gefolgt von der Rebsorte Graciano und wird in kleinen Kisten getrennt durchgeführt, um sie nicht zu beschädigen. Alle Trauben verbleiben 36 Stunden lang in einer Kühlkammer, bevor sie mit einer doppelten Selektion von Trauben und Trauben verarbeitet werden. Für die Verarbeitung wird jede Rebsorte separat gekeltert, der Most wird durch Schwerkraft in kleine Fässer aus französischer Eiche gefüllt, wo er bei einer kontrollierten Höchsttemperatur von 30º C in Kontakt mit den Schalen gärt und mazeriert, wobei er 20 Tage lang leicht umgepumpt wird. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche und die Reifung erfolgt 24 Monate lang in neuen und zweijährigen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Die Weinkellerei Vivanco befindet sich in Briones, in den Ausläufern der Sierra de Cantabria und am Ufer des Ebro, mit der Innovation, eine unterirdische Weinkellerei zu haben, die sowohl funktionell als auch ästhetisch ansprechend ist. Das Gebäude wurde mit dem Ziel errichtet, die Auswirkungen auf die Umwelt zugunsten der Erhaltung der Landschaft zu minimieren.

Wenn Sie beim Kauf von Vino Tinto Vivanco Reserva irgendwelche Zweifel haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier in unserem Online-Weinshop.

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