Herstellung und Reifung
Figuero 12 wird ausschließlich aus Tempranillo-Trauben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren hergestellt. Die Trauben werden von Hand in 12 kg schweren Kastanienkörben geerntet und sofort in die Kellerei transportiert. Schwerkraftabfüllung in Tanks nach dem OVI-System. Kaltmazeration auf der Haut für 2 Tage bei 12ºC. Spontane alkoholische Gärung bei max. 29ºC.
2 tägliche Umpumpvorgänge und 1 "délestage" am Ende der Gärung. Gesamtmazeration von etwa 17 Tagen. Spontane malolaktische Gärung.
Malolaktische Gärung
Ausbau von 12 Monaten in neuen Fässern von 1 Wein. 60% amerikanisch, 40% französisch. Klärung mit Eiweiß. Abgefüllt und in den gleichen Fässern für 2 Jahre gereift.
Abgefüllt und in den gleichen Fässern für 2 Jahre gereift
Figuero 12 Verkostungsnotizen
- Ansicht: Figuero 12 ist ein eleganter Rotwein mit einer intensiven kirschroten Farbe mit kardinalem Rand. Sauber, hell und ziemlich tief
- Nase: Große aromatische Intensität mit viel Frische. Die roten Früchte heben sich von einer breiten Palette von Gewürzen ab (Vanille, Zimt, Muskatnuss und rosa Pfeffer). Das Holz verführt mit Noten von Blondtabak und Toffee
- Mund: Breiter Einstieg am Gaumen mit sehr guter Tanninstruktur, verlängert durch eine große Säure. Erstaunlich frisch für einen Wein von dieser Kraft. Am Gaumen hat er eine ausgeprägte Persönlichkeit und eine perfekte Harmonie. Die gesamte aromatische Palette, die in der Nase wahrgenommen wird, findet sich am Gaumen wieder
Weinbegleitung
Der Figuero 12 ist ein idealer Begleiter zu Reisgerichten mit Fleisch, Kleinwild, Pilzen, Braten, Würsten und Eintöpfen
Es ist ratsam, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC zu trinken.
Der Wein sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC getrunken werden
Datenblatt
Weinart: RotweinWeinkellerei: Viñedos y Bodegas García FigueroTraubensorte: TempranilloAusbau: CrianzaJahrgang: Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75cl.Ursprungsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
