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Herstellung und Reifung

Viñas del Vero Cabernet Sauvignon beginnt mit der Ernte des Cabernets, die in den kühlen Morgenstunden der 3. Woche im Oktober stattfand. Nach dem Entrappen und Zerquetschen der Trauben wurde die Ernte gekühlt, bevor sie eingelagert wurde. Der Most blieb drei Tage lang in Kontakt mit den Schalen, bevor die Gärung begann.

Nach der Gärung wurde der Jungwein gewonnen, der nach zwei Umfüllungen in französische Eichenfässer gelegt wurde, wo er 10 Monate ruhte. Anschließend wurde er erneut in einen Behälter gegeben, wo er vor dem Abfüllen in Flaschen gefiltert wurde und der Reifungsprozess fortgesetzt wurde.

Verkostungsnotiz von Viñas del Vero Cabernet Sauvignon

• Aussehen: Viñas del Vero Cabernet Sauvignon hat eine sehr dunkle Kirschfarbe.
• Nase: Schwarze Früchte, subtile vegetabile Noten und balsamische Aromen von Unterholz, die sehr charakteristisch für diese Rebsorte sind, ergänzt durch Milchkaffee und Sahne, die aus der delikaten Röstung des erlesensten Eichenholzes stammen.
• Geschmack: Strukturiert, dicht, subtil durch die Zeit abgerundet, angenehm und zufriedenstellend.

Paarung

Empfohlene Kombinationen sind Carpaccio, Käse und gebratenes rotes Fleisch oder Wild.

Es wird empfohlen, diesen Rotwein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Viñas del VeroRebsorte: Cabernet SauvignonReifung: CrianzaAlkoholgehalt: 14%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Somontano