Zimtbohnen
Die Zimtbohnen oder Cannelini-Bohnen sind mittelgroß, länglich und rund und sehr charakteristisch für ihre zimtfarbene Farbe.
Sie gelten als Gourmet-Hülsenfrüchte aufgrund ihrer Geschmacks- und Texturqualitäten.
Sie werden aufgrund ihrer gleichmäßigen Größe, schnellen Garzeit, kaum wahrnehmbaren Haut und ihres zarten Geschmacks in allen Arten von Gerichten sehr häufig verwendet.
Nach dem Kochen bilden die Zimtbohnen eine sehr cremige und zarte Brühe, die Integrität des Korns, glatte und wenig harte Haut.