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Zahlung Finca Élez, präsentiert uns den Weißwein El Secreto Finca Élez von Vino de Pago (Spanien), hergestellt aus verschiedenen Rebsorten von 100% VIOGNIER-Trauben. Biowein.
Auszeichnungen:
Es ist das erste Mal, dass in Finca Élez ein 100% Viognier hergestellt wurde. Hergestellt aus Trauben, die von einem kleinen Weinberg in etwa 1000 Meter Höhe über dem Meeresspiegel stammen. In diesem Wein zeichnet sich die Einzigartigkeit der Rebsorte und ihre meisterhafte Anpassung an unseren Terroir aus, einem ungewöhnlichen Ort für den Viognier.
Die Gärung und Reifung in 2000-Liter-Fudres aus bester französischer Eiche ergibt einen Wein mit viel Persönlichkeit, sehr frisch und mineralisch.
In der Branche gibt es viel Begeisterung und hohe Erwartungen an diesen Wein, dessen Produktion sehr begrenzt ist, etwa 2600 Flaschen.
Ein lagerfähiger Weißwein: Viognier, eine Sorte, die auf der Finca gepflegt wird, um jedes Jahr einen großartigen mineralischen, frischen und vertikalen Weißwein zu kreieren.
Die Gärung und Reifung erfolgt in 2000-Liter-Fudres, um die Sorte maximal zu respektieren und mit einer sorgfältigen Arbeit mit den feinen Hefen mehr Geschmeidigkeit, Mundgefühl und Eleganz zu verleihen. Ein gastronomischer Wein aufgrund seiner Komplexität, mit großem Lagerpotential.
HERSTELLUNG
- Weinlese: in den frühen Morgenstunden, um die Temperatur der Trauben niedrig zu halten, bis sie in den Keller gelangen.
- Mazeration für 8-9 Stunden bei 8°C, um Aromen besser zu extrahieren.
- Sanfte Pressung: Für die Weinherstellung wird nur der Most aus einer sanften Pressung unter 0,8 bar Druck verwendet.
- Statische Klärung für 36 Stunden und dann zur Gärung übergehen. Gärung in 2000-Liter-Fudres aus französischer Eiche, Temperaturkontrolle während des gesamten Prozesses, um sie unter 17°C zu halten.
- Reifung in 2000-Liter-Fudres, 10 Monate Reifung auf den Feinhefen. Während dieser Zeit wird Batonnage durchgeführt, um die Geschmeidigkeit des Weins zu verbessern und seine Komplexität zu steigern.
Wenn Sie beim Kauf von Weißwein Pago Finca Élez Chardonnay Barrica irgendwelche Zweifel haben, wenden Sie sich an den Sommelier unseres Online-Shops, der Sie unverbindlich beraten wird.
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Siehe: 'El Secreto de LZ es muy representativo de su variedad. El color es amarillo verdoso.'
Mund: 'En boca es fresco largo, con un fondo sedoso y bien estructurado. Debido a la altitud del pago, hay un buen equilibrio entre acidez y estructura. El resultado es un vino amplio y elegante que sin duda se convertirá en una fuente de disfrute.'
Nase: 'Predominan los aromas florales, fruta blanca como pera y fruta de hueso como albaricoque con fondo de notas lácteas y frutos secos.'
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