Die Trauben für diesen Wein stammen von einigen der ersten Sauvignon blanc-Weinberge, die vor mehr als 40 Jahren in Rueda gepflanzt wurden. Der Boden, der durch die charakteristische Plattform von Felsbrocken gebildet wird, ist sehr arm an organischen Stoffen und weist in den höheren Lagen lockerere Ali z e auf.
Paarung: Ideal para acompañar mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc.– y mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. Marida asimismo con todo tipo de pescados, quesos frescos y embutidos.
Siehe: De color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Mund: En boca es untuoso y con volumen, lo que hace de él un vino complejo y elegante.
Nase: Posee una nariz de gran intensidad donde se aprecia la mineralidad y las notas herbáceas características de la variedad. Matices que aportan una gran frescura al vino y que van acompañados de notas cítricas, especialmente pomelo.
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