Der iberische Bellota-Schinken aus Dehesa Casablanca, mit einer Reifezeit von 30 bis 36 Monaten je nach Gewicht von 5 bis 6 kg, ist eine perfekte Kombination aus Geschmack, wilden Aromen und dem typischen Salzgehalt der Dehesa Salmantina. Das Schwein lebt sein ganzes Leben lang in Freiheit, was sich im Geschmack widerspiegelt, da es sich von allerlei Kräutern und natürlichen Lebensmitteln ernährt, die es in Freiheit findet. Die Sorgfalt, die dem Tier und dem Produkt bei seiner Reifung zuteil wird, spiegelt sich sowohl in seinem großartigen Geschmack als auch in seiner herausragenden Textur wider, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.