Iberische Produkte von Dehesa CasaBlanca, darunter auch der 50% iberische Eichel-Schinken von Dehesa Casablanca, sind das Ergebnis eines Gefühls, des Wunsches nach Exzellenz, sowohl auf der Dehesa als auch im Herstellungs- und Reifungsprozess. Die Qualität beginnt bereits bei der Geburt des Tieres, der Reinheit seiner Rasse, seiner Ernährung in den verschiedenen Wachstumsphasen und vor allem der Eichelfütterung während der Montanera. Der 50% iberische Eichel-Schinken wird 48 bis 50 Monate gereift und durchläuft einen langsamen, handwerklichen Reifeprozess, der dem Klima in Kastilien entspricht. Dadurch erhält er einen unverwechselbaren und süßen Geschmack, typisch für die Dehesa in Salamanca.