Der iberische Bellota-Schinken mit 50% iberischer Rasse von Dehesa Casablanca ist das Ergebnis eines sorgfältigen Herstellungsprozesses, der Exzellenz vom Moment der Geburt des Schweins bis zur Reifung anstrebt. Dieses Produkt, das als Delikatesse gilt, stammt von Schweinen, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, was ihm seinen charakteristischen süßen und aromatischen Geschmack verleiht. Die Reifung, die 48 bis 50 Monate dauert, erfolgt auf handwerkliche Weise und unter Berücksichtigung der klimatischen Bedingungen der salmantinischen Dehesa, was eine außergewöhnliche Qualität gewährleistet. Es wird mit einem Gewicht von etwa 100 g präsentiert, von Meisterschneidern von Hand geschnitten, und seine praktische Vakuumverpackung ermöglicht eine direkte Servierung auf dem Teller.