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Die Zucchini ist eine Art von Kürbis, die vor ihrer Reife konsumiert wird. Die Frucht ist eine Beere ähnlich der Gurke und ihre Größe variiert. Normalerweise sind sie grün, aber es gibt sie auch in gelb und weiß. Die Blüten der Zucchini werden auch gegessen, sie sind groß und orange. Eigenschaften und Vorteile: Die Zucchini enthält kaum Fett. Es ist eine sehr leichte und leicht verdauliche Nahrung. Sie besteht aus viel Ballaststoffen, die bei der Darmfunktion helfen. Sie ist reich an Vitamin C und den B-Vitaminen, die für die Energiegewinnung wichtig sind. Sie enthält Kalzium, Phosphor und Magnesium, wichtige Mineralien für den Zustand unserer Knochen. Sie ist antioxidativ und bekämpft Schäden durch freie Radikale. Nährwertangaben pro 100 g: Energie 17 kcal Wasser 94,6 ml Kohlenhydrate 2 g Ballaststoffe 1 g Kalium 230 mg Magnesium 18 mg Vitamin C 20 Folat 50 mcg Aufbewahrung und Tipps: Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wie Sie sie gekauft haben, ungeschält und ungeschnitten. Sie halten normalerweise etwa zwei Wochen. Da sie Ethylen, ein abgegebenes Gas, enthält, sollte sie von jedem Obst getrennt aufbewahrt werden, da es dazu führt, dass sie schneller reift. Wenn Sie sie einfrieren möchten, schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. Rezepte und Verwendung in der Küche: Die Zucchini ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Sie können sie als Beilage in Eintöpfen verwenden, als Basis für eine Suppe oder sie gefüllt, paniert und frittiert zubereiten. Sie können auch Cannelloni damit machen. Dazu schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, braten sie in der Pfanne an und machen eine Füllung für die Cannelloni, zum Beispiel mit Ei, Oliven, Thunfisch und Tomatensauce. Sobald sie in der Pfanne versiegelt sind, legen Sie drei Zucchinischeiben zusammen, füllen sie und rollen sie auf. Sie können sie so lassen oder in Stücke schneiden. Legen Sie die Zucchinicannelloni in eine für den Ofen geeignete Form, fügen Sie Käse hinzu und gratinieren Sie sie 5 Minuten im Ofen.