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Añada precoz y con buena madurez. Hemos buscado un equilibrio entre la potencia determinada por las condiciones climáticas y la frescura ligada a la altitud. Sin esperar un principio de sobre madurez, realizando maceraciones largas y mediante el trabajo meticuloso de los hollejos, el resultado expresa la esencia más profunda del terruño.
Selección de uvas procedentes de terruños de pizarras de altas colinas (980 m). Fermentación con levaduras indígenas (naturales). Maceración larga de 5 a 6 semanas con “pigeage” diario. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, 600 litros. Embotellado sin filtración. Tapón de corcho natural seleccionado.
Añada precoz y con buena madurez. Hemos buscado un equilibrio entre la potencia determinada por las condiciones climáticas y la frescura ligada a la altitud. Sin esperar un principio de sobre madurez, realizando maceraciones largas y mediante el trabajo meticuloso de los hollejos, el resultado expresa la esencia más profunda del terruño.
Selección de uvas procedentes de terruños de pizarras de altas colinas (980 m). Fermentación con levaduras indígenas (naturales). Maceración larga de 5 a 6 semanas con “pigeage” diario. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, 600 litros. Embotellado sin filtración. Tapón de corcho natural seleccionado.
