Ramón Bilbao Gran Reserva se presenta con un atractivo color rojo granate brillante. Este vino destaca por sus aromas complejos que incluyen frutas maduras como moras, ciruelas y toques sutiles de cereza, todo ello acompañado por una marcada presencia de la barrica. En boca, se revela como un vino largo y persistente, con un volumen que invita a disfrutar cada sorbo. Este gran reserva es elaborado principalmente con uvas de la variedad Tempranillo (90%) y un 10% de Graciano y Mazuelo, cultivadas en viñedos de entre 60 y 65 años de edad, ubicados en Ábalos y Labastida, a una altitud de entre 600 y 700 metros, orientados al sur de la Sierra de Cantabria. La vendimia se realiza en octubre, en condiciones óptimas de días cálidos y soleados, lo que permite obtener uvas de alta calidad. El proceso de elaboración incluye una maceración en frío de dos días, seguida de una fermentación controlada y una maceración prolongada de nueve días en contacto con los hollejos. Este vino se envejece durante 30 meses en barricas de roble americano y posteriormente se embotella y deja en reposo durante 36 meses en un botellero subterráneo. Es un compañero perfecto para platos donde la carne de cordero es protagonista, así como con carnes rojas, salsas elaboradas, patés y quesos curados. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 17°C y 18°C.