Astillero es un vino excepcional elaborado por Bodegas El Paraguas con la variedad de uva blanco legítimo, conocida por ser la casta más antigua de Galicia. Proveniente del viñedo de la Fonte do Conde, situado entre 31 y 56 metros sobre el nivel del mar y compuesto por suelos arcillosos de base granítica, este vino captura la esencia única de su región. La meticulosa elaboración de Astillero comienza con la vendimia de racimos seleccionados en pequeñas cajas, distribuyendo 356 kilogramos de uvas cosechadas. El proceso de vinificación se lleva a cabo en un depósito de acero inoxidable de 500 litros, donde las uvas maceran con sus pieles durante 7 meses. Este cuidado proceso permite obtener todo el carácter y complejidad que hacen de Astillero un vino notable. En la fase visual, Astillero se presenta con un atractivo color amarillo pajizo adornado con sutiles irisaciones verdosas, que invitan a degustarlo. En la fase olfativa, predominan las notas distintivas de la variedad blanco legítimo, ofreciendo aromas florales y de frutas de hueso que se entrelazan con marcados toques salinos. Por último, en la fase gustativa, revela un paso ligero en boca, con una acidez elevada y un carácter atlántico bien definido, en el que su frescura se realza gracias a la presencia de sabores frutales que se desarrollan a lo largo del recorrido. Astillero es una muestra clara de lo que Galicia puede ofrecer en el mundo del vino, prometiendo una experiencia única en cada copa.