Bascois 2020 es un vino tinto de la bodega Adega O Cabalin, elaborado en la hermosa región de Carbellada de Valdeorras. Este vino destaca por su singularidad, resultante de una cuidadosa mezcla de variedades de uvas: 40% Mencía, 20% merenzao, 10% garnacha tintorera y un 30% de brancellao, grao negro, ferrón y sousón. La elaboración inicia con una vendimia manual en cajas de 15 kg, seguida de una fermentación en barricas abiertas de 500 litros, donde se utilizan levaduras autóctonas y un 30% de raspón que se pisa de manera tradicional. El vino permanece en crianza durante 12 meses en barricas de 225 litros, lo que contribuye a su complejidad final. Este vino proviene de vides plantadas en 1910, ascendiendo a 800 metros de altura, en suelos de pizarra poco profundos. La viticultura se realiza de manera orgánica, aunque no cuenta con certificación. Este vino presenta en copa un atractivo color rojo cereza picota, con aromas frescos y notas de pino y frutas rojas como frambuesas y ciruelas. En boca, su perfil es chispeante, con taninos honestos y una acidez equilibrada que proporciona una estructura destacable. Bascois 2020 es perfecto para acompañar carnes rojas o platos de cocina tradicional, y su persistencia en boca lo convierte en una experiencia memorable para quienes lo degustan.