Boas Vides Mirando ao Chao es una joya vinícola de Galicia, obra de Antonio Míguez Amil. Elaborado en la Denominación de Origen Ribeiro, este vino tinto es el resultado de una viticultura regenerativa y artesanal. Procede de un viñedo singular en el Valle del Avia, donde las cepas se cultivan siguiendo los principios de la biodinámica y la permacultura, sin químicos sintéticos. Las variedades Brancellao y Caíño Longo se unen para crear un vino con una estructura tánica elegante y frescura balsámica. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y un 30% de raspón entero, seguido de una crianza única: las botellas se entierran bajo granito, aislándolas de ruidos y temperaturas. Disponible en una edición muy limitada de menos de 600 botellas, es ideal para los amantes de los tintos minerales y complejos. Se recomienda servir entre 14°C y 16°C acompañando carnes de pluma y quesos curados.