Descubre 'Cambio de Tercio', la revolución de la variedad Bobal interpretada por el prestigioso sommelier Bruno Murciano en el corazón de la D.O. Utiel-Requena. Este vino tinto no es solo una etiqueta, es una declaración de intenciones: un perfil más fresco, fluido y elegante que rompe con la rusticidad tradicional de la zona. Procedente del paraje 'Las Brunas' en Caudete de las Fuentes, las cepas viejas de 80 años se cultivan bajo viticultura ecológica y biodinámica sobre suelos arcillo-calcáreos a 900 metros de altitud. La elaboración es meticulosa, con fermentación con levaduras indígenas y una crianza de 6 meses en fudres de roble francés, lo que respeta la fruta vibrante y aporta una sutil complejidad sin enmascarar el terroir. En copa, se presenta con un color rubí brillante y aromas de frutas rojas silvestres, flores azules y un toque especiado. En boca es puro 'glou-glou' sofisticado: acidez crujiente, taninos pulidos y un final mineral. Ideal para el consumidor moderno que busca autenticidad y ligereza sin renunciar a la estructura. Una joya imprescindible para entender el nuevo vino valenciano. Servir entre 14-16°C en copa tipo Borgoña para potenciar sus aromas florales. Decantación no necesaria, pero recomendada 15 minutos antes.