La Bruna es un vino de la D.O. Utiel Requena elaborado con uvas de la variedad Bobal de cepas centenarias y con una producción limitada a 645 Botellas.

CATA

VistaCapa baja. Color carmín con ribetes rubíes.

NarizExplosión de aromas. Lavanda intensa. Fruta concentrada: cereza negra. Muy intenso.

BocaMuy intenso y sutil a la vez. Redondo, mucha personalidad. Fresco, buena acidez. Pura seda.

Temperatura de servicioEntre 14 y 16oC.

ConsumoApto para consumir ahora, pero con un potencial de guarda de hasta 20 años de vida.

MaridajeIdeal para disfrutar solo: vino de meditación.

ELABORACIÓN

NombreLas BrunasDescripciónPequeño pago dentro del viñedo considerado el “Grand Cru” por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia). Esta pequeña parcela ocupa una zona de terreno arenoso entre la zona más alta del monte (caliza) y el resto, que es arcilloso.Superficie7,5 hectáreasEdadCepas centenariasSueloArenosoRendimientoRendimientos muy bajosVendimiaManual en cajas de 10 a 15 kilogramos. Conservación en frío en el propio viñedo con un camión refrigerador. Pisado posterior en barricas de 500 litros abiertas en el viñedo. Después se lleva a bodega y allí se hunde el sombrero todas las mañanas.VinificaciónFermentación lenta a 19o C.EnvejecimientoCrianza de 24 a 28 meses en barricas.Embotellado4 años en botella antes de salir al mercado.