Cair cuvee 2019 es un vino tinto excepcional, elaborado 100% con Tinta Fina de viñas viejas, algunas de las cuales superan el centenar de años, lo que garantiza una producción muy baja y de alta calidad. Este coupage se compone de un 85% de Tempranillo y un 15% de Merlot, cultivados a una altitud de 900 metros. La fermentación del mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, seguido de un período de maduración en barrica que dura 9 meses, y mínimo 6 meses en botella para su afinamiento. Este vino presenta un atractivo color cereza picota con reflejos violeta, manifestando una intensidad pictórica que cautiva la vista. En nariz, destaca por un claro predominio de fruta negra madura, con complejos aromas tostados, especias intensas y un leve toque mineral que realzan su perfil aromático. En boca, ofrece una elegancia inigualable, con una entrada intensa y un amplio recorrido, donde la fruta carnosa y sabrosa se encuentra perfectamente integrada con la madera. Su acidez equilibrada le proporciona una notable longevidad, mientras que la sensación tánica es intensa pero agradable. El final es largo y persistente, con notas amargosas y especiadas que linger en el paladar. Ideal para maridar con carnes rojas y platos de sabor fuerte, es un vino que no puede faltar en la bodega de los amantes del buen vino.