Cair cuvee 2022 es un vino tinto de gran carácter, elaborado exclusivamente con Tinta Fina procedente de viñas viejas, algunas centenarias, lo que asegura una baja producción y una calidad excepcional. Se trata de un coupage, que mezcla 85% de tempranillo y 15% de merlot, proveniente de viñas que se encuentran a 900 metros de altitud y cuya edad oscila entre 20 y 25 años. La vinificación de este vino se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, donde el mosto fermenta durante 15 días. Después de la fermentación, el vino se somete a un periodo de crianza en barrica por 9 meses, seguido de al menos 6 meses en botella, proceso que le confiere complejidad y elegancia. A la vista, Cair cuvee presenta un atractivo color cereza picota, con reflejos violetas y una buena intensidad. En nariz, resalta una fruta negra madura, acompañada de aromas tostados y especiados, así como sutiles notas minerales. Al paladar, el vino se muestra expresivo y frutal, con una entrada intensa y un recorrido amplio que revela su carnosa sabrosura, armoniosamente equilibrada con la madera. Además, su buena acidez le proporciona una larga vida, y su final es largo y persistente, con un retrogusto amargo y especiado que invita a seguir disfrutándolo.