Casa Lebai Matadiablos Tinto es la expresión contemporánea de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por los hermanos Rodrigo y Asier Calvo en la bodega boutique Casa Lebai. Ubicado en la singular parcela 'Matadiablos', este vino es un monovarietal de Tinto Fino cultivado con una filosofía de mínima intervención. El viñedo, plantado en 1997, se encuentra en Gumiel de Mercado, a 826 metros de altitud sobre suelos franco-arcillosos. La vendimia es manual, asegurando la máxima calidad de la uva, que fermenta espontáneamente en lagares tradicionales. Se realiza una crianza de 12 meses en fudres de roble neutro, enfatizando la pureza varietal sin el uso de barricas nuevas. El resultado es un vino elegante, con mineralidad caliza y acidez vibrante. En nariz, presenta aromas de fruta roja, flores silvestres y una sutil mineralidad. La boca es fresca, con taninos maduros y un final persistente. Ideal para maridar con risottos de setas, chuletillas de cordero y quesos de oveja.