Dalamara Kapnistos es un vino blanco de edición limitada, producido por la prestigiosa bodega Domaine Dalamara en Naoussa, Grecia. Este vino se elabora a base de uvas autóctonas Assyrtiko y Malagousia, que aportan frescura y carácter a la mezcla. Su crianza se lleva a cabo en barricas de roble, donde el vino experimenta un proceso de envejecimiento único que dura 12 meses. Durante este tiempo, las barricas se llenan parcialmente, lo que permite un contacto prolongado del vino con el oxígeno, realzando su perfil sensorial. Domaine Dalamara es una bodega familiar con una rica historia que se remonta a 1840, destacándose en el cultivo de la variedad de uva Xinomavro y, en los últimos años, adoptando prácticas de cultivo orgánico y biodinámico. Desde 2011, la dirección de la producción ha estado en manos de Konstantinos Dalamaras, un enólogo de sexta generación. Dalamara Kapnistos es un vino boutique, resultando en una producción de solo 40,000 botellas al año, lo que refleja su compromiso con la calidad y el respeto por el terroir. Este vino presenta un atractivo color dorado y un aromático complejo que incluye notas de melocotón deshidratado, caramelo, miel, tabaco, vainilla, nuez moscada, naranja, flores secas y avellana. En boca, se manifiesta con plenitud y una acidez refrescante, complementada por una textura cremosa. Para disfrutar de su complejidad, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10-12°C en copas tipo Borgoña, idealmente permitiendo que el vino se decante durante unos 15 minutos antes de servir.