Cava Corazón de Monastrell es una creación inédita que refleja la esencia del Mediterráneo. Elaborado con uva Monastrell y proveniente de la añada 2020, este cava ha sido desarrollado tras cinco años de investigación, ofreciendo un producto de alta calidad. Utilizando el Método Tradicional, ha reposado más de 40 meses en rima, lo que permite que su burbuja se integre elegantemente, brindando un equilibrio entre madurez y frescura. Con una producción muy limitada de menos de 3.000 botellas, cada botella no solo es un vino, sino una obra de arte, acompañada de una joya escultórica del artista Nicolás de Maya. La cata revela un color rosado pálido con reflejos salmón, una nariz intensa con aromas de frutas rojas maduras y un paladar sedoso, equilibrado y profundo. El uso de un ensamblaje de Fondillón de 1964, 1971 y 1973 en el licor de expedición introduce una complejidad excepcional que resalta el carácter cálido y mediterráneo de la Monastrell. Un hito histórico en cada sorbo.