El Carro de la Mata es un vino blanco natural único que captura la esencia del Parque Natural de La Mata en Alicante, realizado por Casa Balaguer-Vinessens. Este vino se elabora con la variedad moscatel, a partir de viñas de 30 años de antigüedad, cultivadas en suelos arenosos y salinos, cerca del mar Mediterráneo. Su proceso de producción es meticulosamente artesanal, comenzando con una vendimia manual que se realiza en el momento óptimo de maduración. La vinificación de El Carro de la Mata es diferencial; la mitad del mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante periodos de 4 a 6 meses, mientras que la otra mitad es madurada en barricas de 500 litros de roble francés nuevas, también durante 4 a 6 meses, sin batonage. Este proceso de crianza aporta complejidad y una profundidad de sabor excepcional. Finalmente, se embotella sin ser filtrado ni clarificado, preservando las características naturales del vino. Este vino, una auténtica joya de la D.O. Alicante, es perfecto para los amantes de los vinos más originales y expresivos, ofreciendo una experiencia sensorial única que es reflejo de la tradición vitivinícola y la biodiversidad de su entorno. Su estilo ‘orange wine’ lo hace ideal para aquellos paladares más experimentados que buscan explorar nuevas sensaciones en el mundo del vino.