El Pacto Blanco es un vino excepcional de la Denominación de Origen Rioja, creado por Viñedos El Pacto, que utiliza variedades de uva como malvasía, Garnacha Blanca y Jaina. Este vino se origina en viñedos añejos, con una edad promedio de alrededor de 60 años, plantados entre 1915 y 1974, situados en las localidades de Cárdenas y Nájera. Los suelos arcillo ferrosos, con un alto componente de roca conglomerada, y la altitud de aproximadamente 600 metros contribuyen a su carácter único. Durante su proceso de elaboración, el vino sufre una maceración inicial de los racimos enteros durante 24 horas, lo que potencia su riqueza aromática y volumen en boca. Posteriormente, se realiza una maceración de seis horas con las pieles antes del prensado. Este vino tiene una fermentación espontánea, utilizando levaduras autóctonas de la uva y se lleva a cabo a baja temperatura, entre 16 y 18 grados. En la parte final del proceso, el vino es transferido a fudres y bocoyes de roble con capacidad entre 500 y 1000 litros, lo que le aporta una dimensión adicional. En la cata, El Pacto Blanco se presenta con un color amarillo pajizo de intensidad media y un brillo atractivo. En nariz, es complejo, destacando notas de heno, crema y bollería, complementadas por toques cítricos. En boca, ofrece una experiencia larga y estructurada, resaltando la acidez y el volumen, gracias a la interacción del roble con la frescura de la uva. Es un vino que refleja la dedicación y el carácter de las viejas cepas, ofreciendo un perfil glicérico y un final redondeado.