El Parotet es un vino tinto icónico que proviene de la bodega Celler del Roure, ubicada en el corazón de la región vinícola valenciana. Este vino de producción limitada se distingue por su personalidad particular, resultado de una cuidadosa combinación de uvas autóctonas, principalmente Mandó y Monastrell. Estas uvas crecen en suelos arcillosos y calizos bajo el cálido sol mediterráneo, lo que les confiere una riqueza única y auténtica. La bodega ha optado por técnicas tradicionales en su elaboración, como la crianza en tinajas de barro, alejándose del uso de barricas de roble. Este método ancestral permite que El Parotet exprese la pureza de las variedades autóctonas y el carácter del terroir valenciano. En cuanto a sus características organolépticas, El Parotet se presenta con un color rojo granate profundo, y reflejos violáceos que evidencian su juventud y frescura. En nariz, se exhiben aromas intensos y complejos, con notas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, además de toques herbáceos y especiados. La crianza en tinajas de barro también aporta sutiles matices de mineralidad y aromas terrosos. En boca, este vino es estructurado y elegante, con taninos suaves pero firmes que contribuyen a su equilibrio entre frescura y acidez, dando como resultado una excelente longitud en el paladar. Los sabores de frutos rojos jugosos, acompañados de notas especiadas y un toque balsámico, crean una experiencia armoniosa y persistente.