Faiveley Mercurey La Framboisière 2024 es un vino tinto de la Côte Chalonnaise, en Borgoña, elaborado con 100 % Pinot Noir. Procede de un viñedo Monopole de 11 hectáreas, propiedad de la familia Faiveley desde 1933, con suelos calizo-arcillosos y gravosos orientados al este. Algunas cepas fueron plantadas en 1949. La vendimia es manual y las uvas se seleccionan antes de la vinificación en Mercurey. La fermentación dura de 15 a 19 días, con remontados diarios. La crianza se prolonga de 13 a 14 meses en barricas de roble francés de grano fino, con un 20 % de madera nueva. De color rojo rubí, ofrece aromas de frambuesa, fresa silvestre y grosella negra, con notas de pimienta, sotobosque y un fondo tostado. En boca presenta taninos sedosos, acidez fresca y un final largo y frutal. Servir entre 14 y 16 °C. Se recomienda decantar o abrir la botella de 30 a 45 minutos antes del consumo y utilizar copas tipo Borgoña de cáliz amplio. Acompaña solomillo Wellington, estofados de caza, capón con setas, magret de pato y postres de chocolate negro con frutos rojos.