El Finca Calvestra Blanco, elaborado por Bodega Mustiguillo, se presenta como una de las máximas expresiones de la variedad Merseguera, una uva autóctona valenciana que ha sido rescatada del olvido. Este vino blanco, producido bajo la dirección del enólogo Toni Sarrión, representa una joya enológica que resalta por su frescura y mineralidad, fruto de la cuidadosa viticultura en la Finca Calvestra, situada a más de 900 metros de altitud sobre el nivel del mar. La viña se beneficia de un clima mediterráneo continental y suelos calizos con textura limo-arenosa, lo que le otorga características únicas. La vendimia se lleva a cabo de manera manual, utilizando cajas de 15 kg para asegurar que solo las mejores uvas son seleccionadas. Después del proceso de despalillado y estrujado, el mosto fermenta con levaduras autóctonas en barricas de acacia y roble. El vino realiza una crianza de 11 meses sobre sus lías finas, lo que le confiere una textura cremosa y una complejidad aromática fascinante. En cata, el Finca Calvestra Blanco despliega un amplio abanico de aromas florales, con notas de hinojo y anís, además de un distintivo fondo mineral. En boca, se presenta ágil, largo y persistente, consolidándose como uno de los grandes vinos blancos de España. Ideal para paladares exigentes y coleccionistas, es un vino que promete una gran evolución en botella. Se recomienda servir entre 9ºC y 12ºC, siendo perfecto para maridar con mariscos, pescados a la parrilla, carnes blancas y arroces.