Gaba Do Xil Tinto es un vino tinto que se destaca por su singularidad dentro de la D.O. Valdeorras. Elaborado principalmente con uvas de la variedad Mencía, este vino ofrece una experiencia fresca y expresiva, ideal tanto para maridar con comidas como para disfrutar solo. Las uvas utilizadas provienen de municipios situados al este de la denominación, como Santa Cruz, Las Ermitas y especialmente Larouco, lo que aporta características únicas en su perfil. La viticultura es tradicional, con un 80% de la poda en espaldera y un 20% en vaso, lo que permite un mejor control en el proceso de maduración. La vendimia se realiza manualmente en cajas, seguido de una rigurosa selección en el campo, asegurando que solo las mejores uvas formen parte de este notable vino. Acompáñalo con carnes rojas, embutidos o quesos curados para realzar sus sabores.