Goyo García Viadero Finca el Peruco es un excepcional vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero por el reconocido viticultor Goyo García Viadero. Este vino se produce a partir de uvas de las variedades Tinta Fina (Tempranillo) y Albillo, recolectadas exclusivamente de la finca homónima, "El Peruco", que se encuentra a una altitud de 900 metros y alberga cepas que superan el siglo de antigüedad. Esta singularidad del viñedo se refleja en la calidad del vino. La elaboración comienza con una cuidadosa cosecha manual, donde se selecciona el momento óptimo de maduración, lo cual generalmente ocurre hacia finales de septiembre o principios de octubre. Posteriormente, los racimos son sometidos a una maceración en frío, seguido de un proceso de suavidad en el despalillado y prensado. El mosto obtenido se traslada a barricas de roble francés de grano extrafino, donde fermenta durante aproximadamente 3 a 4 semanas. Tras la fermentación, el vino se somete a un periodo de crianza de 36 meses, que le confiere una complejidad y elegancia notables. En la fase visual, destaca su intenso color rojo picota con reflejos violáceos. En nariz, despliega un bouquet complejo con notas de frutas rojas como arándanos, moras y grosellas, complementadas con matices especiados, de tabaco y de tostados, resultado de su paso por barrica. En boca, su textura es sedosa, con taninos amables que ofrecen una experiencia placentera, dominada por sabores de fruta roja madura, sutiles toques de cacao y una acidez bien equilibrada. Se recomienda servir a una temperatura de entre 18ºC y 19ºC, lo que potenciará su carácter y aromas. Este vino es una excelente elección para maridar con carnes rojas, guisos tradicionales y estofados, convirtiéndose en el acompañante perfecto para una variedad de platos principales. Sin duda, Goyo García Viadero Finca el Peruco es una manifestación excepcional del terroir y la maestría vitivinícola de su creador, ideal para los verdaderos amantes del vino.