El Nimi Tossal Reserva 2017 es un vino blanco seco y de edición limitada, elaborado al 100% con Moscatel de Alejandría, que proviene de viejas viñas de entre 40 y 60 años, cultivadas de manera ecológica en suelos calizos en Benissa, Marina Alta (Alicante). Este vino se caracteriza por su vinificación en contacto con las pieles, un proceso conocido como 'brisado', así como por su fermentación espontánea en barraca de roble americano. Durante 12 meses, el vino se cría sobre lías, lo que realza su complejidad y profundidad en el sabor. En cuanto a su nota de cata, el Nimi Tossal Reserva presenta un color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz, ofrece aromas ricos y complejos de fruta confitada, melón maduro, piña, piel de naranja, anís, cacao, toffee, mantequilla y notas sutiles de panadería. Al paladar, se muestra voluminoso, salino, sedoso y equilibrado, con una notable persistencia de sabores de fruta madura y notas especiadas, que se integran de manera armoniosa, brindando una experiencia gustativa rica y prolongada. Ideal para acompañar platos de mariscos o aves.