Mezcal Alipús Tío Jesus es un mezcal premium elaborado artesanalmente, que combina un 80% de la variedad Espadín (Agave angustifolia Haw) con un 20% de Arroqueño, una variedad autóctona americana. Este mezcal proviene del potrero de Sola de Vega, donde la tradición y el conocimiento se transmiten de generación en generación. Su proceso de producción incluye la cocción en horno cónico bajo tierra, lo que aporta un sabor ahumado característico. Después de la cocción, el agave es molido a mano con un mazo sobre canoa de madera, y su fermentación se lleva a cabo de manera natural en tinas cilíndricas de madera, lo que maximiza las notas de sabor. Finalmente, se destila doblemente en ollas de barro, lo que le confiere una textura única y un perfil de sabor complejo. Ideal para disfrutar solo o en cócteles, este mezcal es un verdadero reflejo de su región.