Minami Natsu es un vino elegante de la categoría Blanc de Noir, producido exclusivamente con uvas Monastrell de la finca Minami, en el corazón del Valle de La Raja. Este enclave único beneficia al cultivo de uvas de alta calidad debido a su microclima y suelos excepcionales. La gestión del viñedo se enfoca en obtener racimos equilibrados con pieles gruesas, lo que permite una menor extracción de color y mayor concentración de aromas. La vendimia se lleva a cabo a finales de agosto para conservar la frescura de la fruta. Tras la recogida, las uvas son refrigeradas y luego se prensan delicadamente, buscando extraer el mosto más puro. Este mosto fermenta lentamente a baja temperatura, contribuyendo a su frescura y expresión aromática. El vino se cría sobre lías durante cuatro meses, aportando complejidad y volumen. El resultado es un vino de un tono amarillo pálido con reflejos acerados, con un bouquet intenso de flores blancas y frutas tropicales. Al paladar es fresco, equilibrado y con una acidez marcada que resalta su vivacidad y textura untuosa.