NYX by Night Bloom es un vino rosado revolucionario de Côtes de Provence, elaborado con uvas Garnacha, Cinsault y Syrah. Estas uvas se vendimian durante las horas frías de la noche para preservar su estructura ácida y evitar la oxidación, capturando la esencia pura del terroir. El proceso de elaboración incluye maceración en frío y fermentación en depósitos de acero inoxidable. El vino se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos, aportando mineralidad y elegancia. Su perfil contemporáneo y sofisticado lo hace ideal para maridar con platos de cocina moderna y como alternativa a la coctelería premium. Ha sido galardonado con Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles. Se recomienda servir entre 8°C y 10°C en copa de vino blanco.