Pazo da Sinsela es un exquisito vino blanco Albariño de la D.O. Rías Baixas, elaborado por la Bodega Pazo da Sinsela. Su proceso de producción respeta al máximo la naturaleza, ofreciendo un sabor auténtico que combina frescura y complejidad. Un vino ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Pazo da Sinsela es un vino blanco singular elaborado con la variedad Albariño, perteneciente a la Denominación de Origen Rías Baixas. Este vino es producido por la Bodega Pazo da Sinsela, bajo la dirección de los renombrados enólogos Rodrigo Méndez y Raúl Pérez. La historia de Pazo da Sinsela comienza en un antiguo pazo, donde las uvas se cultivan en suelos limosos y con canto rodado de origen aluvial, disfrutando de la influencia del fresco y temperamental clima atlántico que caracteriza esta región vitivinícola.
Una de las virtudes de Pazo da Sinsela es el profundo respeto hacia la naturaleza durante su proceso de elaboración. Las uvas son cuidadosamente vendimiadas a mano y rápidamente transportadas a la bodega, asegurando así la conservación de las características excepcionales de este terruño. En bodega, se lleva a cabo una fermentación espontánea en un fudre de 1500 litros, empleando levaduras autóctonas, lo que permite mantener la autenticidad y el origen del vino.
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