Raats Dolomite Cabernet Franc 2018, producido por Raats Family Wines en Sudáfrica, representa una expresión excepcional de Cabernet Franc y Malbec. Este vino tinto ha sido elaborado con un enfoque en la pureza y el respeto por el suelo, utilizando técnicas de cosecha manual y prensado de racimos enteros, seguido de una fermentación natural que asegura una calidad superior. Las uvas provienen de viñedos situados en suelos de granito dolomítico, aportando una acidez vibrante, frescura y un final mineral que lo distingue. El proceso de elaboración incluye una clasificación rigurosa, donde las uvas son separadas a mano, y una inmersión en frío sobre la piel durante cinco días para extraer aromas y sabores. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas, aprovechando el potencial de cada uva. Este enfoque meticuloso refleja la filosofía del enólogo Bruwer Raats, conocido por su innovadora visión en el mundo del vino de Stellenbosch. El resultado es un vino con una nariz que evoca cerezas oscuras y rojas, además de notas de especias y hierbas. En boca, Raats Dolomite Cabernet Franc cautiva con su pureza frutal, acompañada de un toque de mineralidad que se despliega en un final suave y aterciopelado. Con una calificación de 95 puntos por Vinous, este Cabernet Franc es una elección perfecta para acompañar carnes rojas o platos sofisticados.