Viña de Martín Pasas Escolma es un destacado vino blanco de guarda procedente del corazón de la región del Ribeiro, creado por el prestigioso enólogo Luis Anxo Rodríguez Vázquez. Esta edición especial 'Escolma' representa la mejor selección de uvas autóctonas gallegas, que incluyen variedades como Treixadura, Albariño, Lado y Torrontés, todas ellas provenientes de viñedos viejos cultivados bajo prácticas sostenibles. La crianza prolongada en barricas de roble y depósitos de acero inoxidable contribuye significativamente a la complejidad y elegancia de este vino, otorgándole características únicas y una notable capacidad de envejecimiento. La nota de cata revela un color amarillo dorado brillante, con reflejos ámbar y una lágrima fina y persistente. En nariz, exhibe aromas complejos de frutas maduras como membrillo y albaricoque, junto a notas florales, miel, frutos secos y matices minerales que evocan su originario suelo granítico. En boca, se presenta amplio, estructurado y untuoso, con una acidez equilibrada que le confiere frescura y tensión. Su textura sedosa y un final prolongado con recuerdos de fruta confitada y matices minerales lo hacen un vino de gran persistencia y elegancia, ideal para acompañar momentos especiales o disfrutar solo.