Rocafosca es un destacado vino tinto de la Denominación de Origen Calificada (D.O.Q.) Priorat, creado por la Bodega Costers del Priorat. Este vino está compuesto por las variedades de uva Carignan y Garnacha Tinta, que se fusionan para ofrecer un equilibrio notable entre la fruta y la mineralidad. Proviene de fincas históricas como Mas Alsera en Torroja y Sant Martí en Bellmunt, que son representativas del terroir agreste del Priorat. La vinificación de Rocafosca es artesanal, implicando la selección manual de uvas y el uso de levaduras indígenas, con un tratamiento por separado de cada variedad para maximizar su potencial. El proceso de crianza, que se lleva a cabo durante 12 meses en fudres de roble de Eslavonia y ánforas, aporta complejidad y carácter al vino. Nota de cata: en vista, presenta un color rojo rubí profundo con ribetes violáceos y una capa media-alta. En nariz, se perciben aromas de fruta roja y negra madura, hierbas del bosque mediterráneo, grafito y una mineralidad marcada. En boca, Rocafosca es sedoso y estructurado, con una acidez vibrante y taninos pulidos, culminando en un final largo y persistente. Este vino se recomienda servir a una temperatura de 15-16°C y decantar de 45 a 60 minutos antes para permitir que se oxigene y libere su complejidad aromática. Se marida excelentemente con carnes rojas a la brasa, cordero asado, estofados de caza, arroces de montaña y quesos curados de oveja.