Tarima Espumoso es un vino espumoso de alta calidad producido por Bodegas Volver, bajo la Denominación de Origen Alicante, cuyos viñedos se encuentran estratégicamente situados entre la Sierra de Salinas, Sierra de Umbría y Sierra de La Sima, a una altitud de 600-750 metros. Este vino se elabora principalmente a partir de uvas Moscatel de Alejandría y Merseguera, cultivadas en condiciones naturales que favorecen la calidad de la fruta. La añada de 2024 ha sido calificada como excelente, con un clima que, a pesar de la sequía, permitió una maduración óptima gracias a las lluvias primaverales. El suelo calcáreo y la baja materia orgánica contribuyen a los bajos rendimientos, lo que resulta en un producto superior. En boca, Tarima Espumoso se manifiesta con notas florales y afrutadas, ligeramente dulces y acompañadas de una buena mineralidad. Su burbuja fina y persistente lo convierte en una opción ideal tanto para aperitivos como para acompañar simples postres de fruta.