Parajes del Valle Macabeo 2021 es un vino blanco excepcional creado por Bodegas Parajes del Valle, con una dedicación especial al cultivo de uvas de la más alta calidad. Utilizando un 100% de uvas Macabeo, este vino se elabora bajo la Denominación de Origen Manchuela. La fermentación en depósitos de acero inoxidable, seguida de un acabado en depósitos de hormigón, contribuye a su frescura y textura única. Los viñedos, con una edad de 25 a 40 años, son cultivados en secano y utilizando la técnica de gobelet, lo que les permite beneficiarse de un clima continental extremo y una gran amplitud térmica. Se sitúan a 850 metros de altitud, en suelos arcillosos y calcáreos, ideales para la viticultura. Este vino presenta un color amarillo pálido con un borde verde. En nariz, ofrece notas de cítricos, flores y hierbas aromáticas silvestres, mientras que en boca es puro y equilibrado, con notas de cítricos, romero, tomillo y final largo. Es un acompañamiento perfecto para platos como pasta vongole y ensaladas de marisco, lo que lo convierte en una excelente elección para diversas ocasiones.