El vino blanco Tarsus Verdejo 2021 es una joya de la denominación de origen Rueda, elaborado con uvas 100% Verdejo. Este vino destaca por su gran expresión frutal y un elegante carácter herbal, resultado de un cuidadoso proceso de producción que incluye la vendimia manual de viñedos de más de 35 años. Las uvas, provenientes de suelos cascajosos considerados los mejores de la D.O., se someten a una maceración en frío para extraer todo su potencial. Tras la fermentación, el vino reposa sobre sus lías finas durante cuatro a cinco meses, lo cual, combinado con el batonage diario, aporta complejidad y una textura cremosa en boca. En cata, presenta un atractivo color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su nariz es fresca de intensidad media, con aromas a fruta blanca, hierbas aromáticas, notas cítricas y matices anisados. En boca, resulta fresco, sabroso y amplio, con una acidez refrescante que lo hace muy equilibrado. Finaliza con agradables toques cítricos y un característico amargor de la variedad. Disfrútalo como acompañante perfecto para pescados o mariscos.