Viña Sastre Pesus 2003 es una obra maestra de la prestigiosa bodega Bodegas Hermanos Sastre situada en la Ribera del Duero. Este vino tinto, reconocido por su exclusividad, proviene de viñedos centenarios ubicados en La Horra, a más de 800 metros de altitud. Las cepas, plantadas en suelos arcillo-calcáreos, ofrecen una maduración lenta que contribuye a su estructura tánica y acidez natural. El ensamblaje predomina la Tinta del País (Tempranillo) complementada por Cabernet Sauvignon y Merlot. Elaborado sin el uso de químicos, se fermenta con levaduras autóctonas y envejece durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés. Con una producción limitada a 1,500 botellas, el Pesus 2003 es un vino para conocedores, destacando por su profundidad aromática y su capacidad de envejecimiento en botella. El protocolo de servicio recomienda decantarlo dos horas antes de su consumo y disfrutarlo a 16-18 °C en copas tipo Burdeos. Marida excelentemente con carnes rojas, asados tradicionales y quesos curados.