The Standish The Schubert Theorem 2020 es un vino tinto de Shiraz del Valle de Barossa, Australia, elaborado por Dan Standish con viñedos viejos, principalmente de Marananga/Roennfeldt Road. Su elaboración selecciona y reensambla distintas parcelas del viñedo Schubert. De color rojo púrpura profundo con destellos violetas, ofrece aromas de mora, arándanos y cassis, junto a especias asiáticas, regaliz, chocolate negro y violetas silvestres. El fondo mineral recuerda al grafito y la tierra de hierro, con notas ahumadas. En boca muestra cuerpo medio a pleno, textura sedosa, taninos pulidos y cremosos y una acidez que equilibra la concentración de fruta. El final es persistente, con fruta negra madura, especias y matices minerales. De producción muy reducida, puede disfrutarse ahora previa decantación o guardarse hasta 2045. Servir entre 16 °C y 18 °C y decantar un mínimo de 2 a 3 horas. Se recomienda una copa amplia estilo Bordeaux o Syrah/Shiraz de gran volumen. Marida con carnes rojas a la parrilla, caza mayor, cordero lechal asado y quesos curados de pasta dura.